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  • Educazione alimentare \ Carboidrati - Fibre - Vitamine :: Thermalift - Medicina Estetica e del Benessere con Odontoiatria integrata
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Carboidrati - Fibre - Vitamine

Carboidrati
 
In un’alimentazione equilibrata il 60% circa della calorie dovrebbe provenire dai carboidrati, di cui almeno tre quarti sotto forma di carboidrati complessi (amido e fibre) e non più di un quarto sotto forma di carboidrati semplici (zuccheri).
 
 
 
Fibre
 
La fibra alimentare, pur non essendo un principio nutritivo, deve essere sempre presente nella nostra dieta. In base alla loro solubilità in acqua, le fibre si dividono in:
 
  • solubili (pectine, gomme)
  • insolubili (cellulosa, lignine ed emicellulosa).

 

Le fibre solubili rallentano l’assorbimento di grassi e zuccheri.
 
Le fibre insolubili a contatto con i liquidi intestinali si gonfiano, aumentano la massa fecale e attivano i movimenti intestinali, mantenendo ben regolato l’intestino.
 
 
Vitamine e minerali
 
I prodotti ortofrutticoli forniscono un’elevata quantità di vitamine e minerali che contrastano il processo di invecchiamento precoce attuato dai radicali liberi (antiossidanti), facilitano a livello cellulare l’eliminazione di sostanze cancerogene (composti solforati), inibiscono la crescita di alcune cellule tumorali (isoflavoni) e riducono nel sangue il livello dei fattori di rischio per le malattie cardiovascolari (folati).
 
 
 
Consigli
 
  • Assumete giornalmente ortaggi e frutta, non dimenticando i legumi freschi. Limitate i condimenti grassi sostituendoli con aromi e spezie.
  • Assumete quotidianamente pane, pasta, riso e altri cereali, meglio se integrali.
  • Privilegiate prodotti composti da farine non raffinate.
  • Variate spesso i cibi da portare in tavola.